2018年 ロシアンクリスマス・ディナー

2018/12/22(土)〜25(火)

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ロシア正教の暦ではクリスマスは12月下旬から1月の上旬まで続きます。 たくさんの美味しい手料理とワインやシャンパン、そして凍ったウォッカでお祝いするのがロシア流です。

スンガリーでは毎年、通常の営業ではなかなかご用意する機会のないロシアの代表的なごちそうを、そして調理人にとっては1年間の料理の集大成として、感謝の心をこめてご用意させていただきます。ぜひご賞味ください。


新宿東口店クリスマスコースメニュー

“オセトラ”キャビアと的矢産の生牡蠣タルタルの一口前菜アミューズ(ご予約の時点で、「アボカドと“オセトラ”キャビアのカクテル」にご変更可能です)

ロシア式フレッシュサーモンマリネ“マリノーブナヤ・ケタ”のブリヌイパンケーキ包み

焼きたてパンをかぶせたマッシュルームのつぼ焼きクリーム煮“グリヴィ・ヴ・スメタニェ” とろけるほど煮込んだ牛肉と野菜の赤カブ風味スープ“ボルシチ”

シャラン産鴨胸肉のブレゼ“ナパレウリ”ソース仕立て

自家製ハリエプパン

プチデザート盛り合せ

ロシアンティー(バラの花びらジャム、グリオットとブランデーのジャムなど、3種のジャムを添えて)
 または 
コーヒー

¥6000(税別)


ズワイ蟹と“オセトラ”キャビアのデリス(ご予約の時点で、「アボカドと“オセトラ”キャビアのカクテル」にご変更可能です)

ロシア式フレッシュサーモンマリネ“マリノーブナヤ・ケタ”の ブリヌイパンケーキ包み

焼きたてパンをかぶせたマッシュルームのつぼ焼きクリーム煮“グリヴィ・ヴ・スメタニェ”

とろけるほど煮込んだ牛肉と野菜の赤カブ風味スープ“ボルシチ”

真鱈のパネ、グルジア式ラタトゥイユ“アジャブサンダリ”を添え

蝦夷鹿ロースのロースト、カカオのチュイル添え“サペラビ”ソース仕立て

自家製ハリエプパン

プチデザート盛り合せ

ロシアンティー(バラの花びらジャム、グリオットとブランデーのジャムなど、3種のジャムを添えて)
 または 
コーヒー

¥8000(税別)


二種のビーツと蝦夷鹿ロースト、“スメタナ”ソース

天然紅鮭のハーブマリネ、キタアカリのエスプーマと“オセトラ”キャビア添え

冷製フォアグラ、“トゥボルグ“チーズとキャラメルのソース

焼きたてパンをかぶせたマッシュルームのつぼ焼きクリーム煮“グリヴィ・ヴ・スメタニェ”

とろけるほど煮込んだ牛肉と野菜の赤カブ風味スープ“ボルシチ”

黒むつのポワレ“サリョンヌィ・カプスタ”のソース仕立て

お口直しの氷菓子グラニテ、ミント仕立て

“ビフ・シテ―クス”和牛ヒレ肉のステーキ、トリュフソース仕立て

自家製ハリエプパン

プチデザート盛り合せ

ロシアンティー(バラの花びらジャム、グリオットとブランデーのジャムなど、3種のジャムを添えて)
 または 
コーヒー

¥11000(税別)


新宿三丁目店クリスマスコースメニュー

的矢牡蠣のタルタル“オセトラ”キャビア添え(ご予約の時点で、「アボカドと“オセトラ”キャビアのカクテル」にご変更可能です)

ロシア式フレッシュサーモンマリネ“マリノーブナヤ・ケタ”の ブリヌイパンケーキ包み

焼きたてパンをかぶせたマッシュルームのつぼ焼きクリーム煮“グリヴィ・ヴ・スメタニェ”

とろけるほど煮込んだ牛肉と野菜の赤カブ風味スープ“ボルシチ”

シャラン産鴨胸肉のブレゼ、グルジア産“ナパレウリ”ソース仕立て

自家製“ハリエプ”パン

クリスマス・プチデザート盛合せ

ロシアンティー(バラの花びらジャム、グリオットとブランデーのジャムなど、3種のジャムを添えて)

 または 
コーヒー

¥6000(税別)


ズワイ蟹とアボカドの小さいサラダ“オセトラ”キャビア添え(ご予約の時点で、「アボカドと“オセトラ”キャビアのカクテル」にご変更可能です)

ロシア式フレッシュサーモンマリネ“マリノーブナヤ・ケタ”の ブリヌイパンケーキ包み

焼きたてパンをかぶせたマッシュルームのつぼ焼きクリーム煮“グリヴィ・ヴ・スメタニェ”

とろけるほど煮込んだ牛肉と野菜の赤カブ風味スープ“ボルシチ”

平目のポワレ、下仁田ネギのクリーム煮“サペラビ”ソース仕立て

蝦夷鹿ロースのロースト、カカオのチュイル添え“スビョークラ”赤カブソース

自家製“ハリエプ”パン

クリスマス・プチデザート盛り合せ

ロシアンティー(バラの花びらジャム、グリオットとブランデーのジャムなど、3種のジャムを添えて)

 または 
コーヒー

¥8000(税別)



(上記お料理の内容は食材等の都合により、予告なく変更させていただくことがございます。)


ご予約

新宿東口本店 03-3209-4937 または  http://www.sungari.jp/old/east/reserve/index.htm

新宿三丁目店 03-3353-3947 または  http://www.sungari.jp/old/sanchome/reserve/index.htm

お席に限りがございますので、ご予約はお早めにどうぞ。

ロシア料理 スンガリー

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